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鮎の一夜干し

鮎の季節ですね。

うちの漁師は鮎の季節には渓流に行きます。

なので毎週鮎をいただいてます。

塩焼きがやはり一番おいしいと思うのですが、一夜干しもおすすめです。

これはいつも一緒に釣りに行っていたお友だちが、加工してうちはもらうだけだったのですが、海外赴任になって自分でやらなくてはならなくなりました><

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たくさん釣ってきて処理に困っても、これなら冷凍保存しておいて、そのまま焼くだけで楽ちんです。

開いて内蔵とって洗って塩水につけて、水気をきって干します。

その後サランラップに一枚ずつ包んで冷凍します。

そのすべてを釣ってきた本人がやります^^

ごちそうさまです!

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