４月のチーズ講座

今回はフランス　ノルマンディ地方のチーズのお勉強でした。

＜私的に覚えておきたいこと＞

■ノルマンディ上陸作戦。

■１００年戦争。ジャンヌダルクが火炙りの刑にあった場所。

■海賊の独立国家だった。

■カマンベールはこの地方のチーズ。（ＡＯＣマークのもの）

■葡萄が育たないため、りんごのシードルと、それのブランデー　カルバトスが有名。

■麦もとれない土地柄から、そば粉のクレープが有名。

■ジャンボオムレツ（泡立ててかまどで焼くフワフワオムレツ）

■ＡＢマークは有機栽培のワイン（フランス有機栽培協会による厳密な審査をパスしたもの）

＜一番気になったチーズ＞

■カマンベール　カルバトス

熟成しすぎた感じのカマンベールの皮を剥がして、フォークで穴をあけフランスパンのパン粉を入れてカルバトスで浸して熟成させる。沖縄の豆腐ように似た味だった。臭いけど好き！ブランデーカルバトスが合いそうでしたが、今回は赤ワインを合わせたほうが好評でした。