９月のチーズ講座

今回はフランスといってもドイツのお隣のアルザス地方のチーズです。

幸せを運ぶコウノトリがシンボルで、雅子妃も行かれたらしいですね～

アルザスはフランスとドイツをいったりきたりで国籍を変えさせられ、最終的にはフランスに戻ったという悲しい運命の人々は、アルザシアン（アルザス人）と呼ばれました。

ウオッシュタイプのチーズが盛んです。

私はチーズの中でもウオッシュが一番好きです！エポワスが大好きですから＾＾

ウオッシュっていうくらいですから、洗って熟成させます。その洗うものが塩水だったりワインだったりビールであったりで風味が変わってきます。

白ワインで洗ったものには白ワイン、ビールのものはビールがやっぱり無難みたいですね。

エポワスも有名ですが、マンステールはもっと有名かも？「プティ　マンステールAOC」とプティがついているのが皮も薄く食べやすいそうです。今回はプティを試食しました。匂いは臭いです。でも、中はとろ～り系で味はクセになります。とっても気に入りました。

ベルギーの黒ビール、シメイビールを初めて飲みました。泡がカプチーノのようでした。コクがあってとてもおいしかった。ビールで洗って熟成させたチーズ「ブルロン　デュ　ブルージュ」に合わせて飲みました。