チーズ講座（ビール）

チーズ講座も４期目になりました＾＾

今期は「チーズで巡る世界の旅」がテーマです。

昔はチーズ・ワインといえばフランス！だったらしいですが、今や世界中に良いチーズやワインがありますから、それを食べ比べてみようということです。

第一回目は「チーズ＆ビールの相性を楽しみましょう」

・ビアマスタードチェダー＝ビールとマスタードが入ってるチェダーチーズ。無理なく日本のビールに合います。今回はハートランドビール（キリン）

ビールは発酵方法によって分類されます。

上面発酵ビールと下面発酵ビールなどがありますが、日本のビールは下面発酵です。

・スコッチウイスキーチェダー＝こちらはスコッチウイスキー入り。

この２種類はイギリス/セミハード/牛乳/100ｇ￥520

・リダー＝ビールも合いますが、テーブルワインのような上等でないワインも合います。

ノルウェー/セミハード/牛乳/100ｇ￥820

・ダルジョンタル＝羊乳ののウオッシュタイプのチーズです。（フランス）これは日本のすっきりしたビールでなく、上面発酵の常温で飲む、香りを楽しむビールに合います。今回はベルギービールのシメイレッドに合わせました。

100ｇ￥800

左から

ベルギー　シメイレッド　500ｍｌ￥500

キリン　ハートランドビール　600ｍｌ￥350

アブラカダブラ2006　フランスのロゼワイン￥2400

ロゼワインに合わせたチーズは、ローズマリーのハーブに包まれた（エルブ　ドゥ　マキ）モンス熟成

ローズマリーごと食べると口の中がさわやか～になります。シャルネドのワインの相性は最悪なのでご注意をｗ

上面発酵のオランダのビールはワインに近いような味わいがあるような気がしました。

でも、やっぱりワインがスキかな＾＾