フランスチーズ食べくらべ

今回は私の大好きなウォッシュとブルーです＾＾

同じ種類でも手作りに近いか、工場生産に近いかで味が変わってきます。

今回はそれの見分け方みたいな感じでした。

遅刻していったんで＾＾；

こんな木箱に入ってる「クレミエ　ドゥ　ショーム」

フランス/アキテーヌ地方/牛乳/300ｇ/３，３００円

ウォッシュです。きれいなオレンジが工場生産に近い製法で作られているということです。

表面がオレンジ色で、おだやかで食べやすいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

白ワインが合います＾＾

室温でトロ～とさせて食べましょう

残ったのをもらって帰ったのですが、入れるものが無くてこのまま手で持って帰ったので、電車の中でアンモニア臭がしてたと思われます。。。

こちらは「Ａ．Ｏ．Ｃ　ラングル」

フランス/シャンパーニュ地方/牛乳/200ｇ/２，１００円

で、こちらが、手作りのウオッシュです。

手作りらしく、でこぼこな表面。

中央がくぼんでて、そこをフォンテーヌ（泉）って言います。

くぼみにブランデーを入れて、香りを移して楽しむようです。

１回やっていたいです。

次はブルーです。

見た目はほとんど同じですが、味ははっきり違いました。

こちらは、「Ａ．Ｏ．Ｃ　ブルー　ドゥ　ヴェルニュ」

フランス/オーヴェルニュ地方/牛乳/100ｇ/７８５円

青かびが鮮明で均一に入ってる。（工場）

「Blue des Causses  A.O.C」

フランス/ルエルグ地方/牛乳/100ｇ/８８０円

青かびが、大きさも入り方もバラバラ

手で穴を開けてるため。

ワインは重い赤が合います。

今回は発酵バターも試食しました＾＾

シャラント＝ポワトゥのバターです。

200ｇ１，８９０円だったかな＝

岩塩入りで、ごりって塩がきます＾＾；

それが、おいしいです。

サーモンをソティして、このバター乗せるだけで、味付けＯＫってなるらしいです。

フランスがバターを作るきっかけになったのは、１９世紀末にフィロキセラという、ぶどうの害虫が大発生して、ワインが作れなくなり、農家は乳牛の飼育に切り替えたため、バターが生産されるようになったらしいです。