フランス ボルドー地方のワインとチーズ

■オッソー　イラティ　ＡＯＣ（フランス　ピレネー地方　無殺菌羊乳100ｇ９１０円）

ミルクの味が濃い。日本のホルスタインは水分が多いので薄い。

■ブルー　デ　コース　ＡＯＣ（フランス　ルエルグ地方　無殺菌牛乳　100ｇ７７０円）

■クロミエ（フランス　イル　ドゥ　フランス地方　無殺菌牛乳　100ｇ１，２００円）

■ドメーヌ　ダンティヤック（フランス　ノルマンディ地方　無殺菌牛乳　100ｇ９４０円）

ドメーヌは生産名。チーズの名前は生産地名の方が多い。

チーズは西洋のお漬物。

プロセスチーズとナチュラルチーズの違いは、乳酸菌が生きているかどうか。

プロセスチーズは賞味期限内に、ナチュラルチーズはこだわらなくて大丈夫。

ただし、買ってからできたカビには要注意、

左から

■シャートー　ラネッサン1998（フランス　ボルドー地方-メドック地区　カベルネ　ソーヴィニヨン　メルロ主体　３，３００円）

１９９８年のワインは良い。格は上ではないが、良い生産者でお手頃価格のお買い得ワイン。

１０年、２０年ものがおいしい。若いと渋く酸っぱい。

■エール　ドゥ　リューセック2007（フランス　ボルドー地方　セミヨン主体　２，８６０円）

貴腐ワインで有名なリューセックの、貴腐菌がつかなかった葡萄のワインです。

辛口ですが、ほのかに甘みがある。

■シャトー　ドゥ　セギュール2003（フランス　ボルドー地方-ソーテルヌ地区　セミヨン主体　３，５７０円）

貴腐ワイン（貴腐菌がついた白葡萄で作ったワイン）

濃厚な甘さだが、やわらかい酸味もある。

フォアグラやブルーに合う。