季節のチーズ モンドール

今年初のチーズ講座は、この時期しか食べられない「モンドール」です。

8月15日から3月15日までしか製造されない季節限定チーズ。

もみの木の樹皮で巻きエピセアの棚の上で洗って熟成させたウオッシュタイプ。

フランス　コンテ地方　無殺菌の牛乳　400ｇ　３，７５０円

サンマルスランアフィネ

小さなチーズ。

フランス　ドフィーネ地方　無殺菌牛乳　80ｇ　１，２５０円

コンテ

手前６ヶ月　むこう２４ヶ月

フランス　コンテ地方　無殺菌牛乳　

６ヶ月５７０円　２４ヶ月９４０円

ワインはドイツのリースリング「ヴェレーナー　ゾンネンウアー　カビネット　2007」がおいしかったです。

白ワインの甘口。５，２５０円。香りはちょっとクセのある土壌の香りがしますが、飲むと味わい深いです。

飲んだ後で撮影のため少ないですが、真ん中のグラスがリースリングです。