祇園フレンチ ケザコ（KEZAKO)を貸切で

奈良漬が苦手という料理研究家の真由ちゃんにケザコの奈良漬のお料理を食べさせてなくては！という企画の今回のお食事会でした。

（真由ちゃん本人が幹事してくれましたが＾＾；）

病み上がりでとってもお忙しい中、江里さん　も参加で楽しいお食事会になりました。

通常ランチは３，８００円と５，０００円（税別）なんですが、カウンターを貸し切って８，０００円をお願いしました。

このフォアグラを奈良漬けで巻いたコンフィは最高です。

グラスの一番下の透明のジュレは鰹、鯖、鰯３種のお魚の出汁で作ったもの

全然生臭くなく、深い味わいで驚きました。

グジの下に隠れてる肉厚の椎茸に詰め込まれたペーストがおいしかったです。

ステファンさんが丁寧にお料理の説明をしてくださいます。

このお肉はヒレではなく綺麗に整えられたロースなのです。

お肉の上にはクルミがその上にバターとの練りものが乗せられて、焦げ目がついているのですが、これってケーキみたいで不思議だけどおいしいかった。

奥のアイスクリームは柚子味噌入りでした。

このシュガーポットはドイツ製。

真由ちゃんが欲しい！って言ってました。確かに素敵＾＾

イタリアの女性デザイナーさんらしいです。

今はジノリのＴＯＰらしいです。すごいな～

この笑顔でお料理が３倍おいしくなるマジック。

ＫＥＺＡＫＯ（ケザコ）

京都市東山区祇園町南側570-261

（東山安井をちょっと西に入った北側です）

電話　075-533-6801

ランチ　　３，８００円　５，０００円（税別）

ディナー　８，０００円　１２，０００円（税別）

時間は予約時に確認してください

ラッピング作品展

大阪市中央公会堂のアンティークな建物で開催された「包むカタチ」展へ行ってきました。

講師仲間のラッピング工房ＯＺさんの初めての作品展です。

尾崎先生の自然を感じさせる作品など素敵な作品がいっぱいで、勉強になりました＾＾

やっぱりパステルカラーはラッピングの鉄板なのかな～って改めて認識しました。

日本料理「とくを」

１２月の「京都美味案内」でお伺いした「とくを」さんです。

是非また行きたいって思っていたお店でしたから、今回行けてうれしかったです。

一緒に行った方々もすごく喜んでくれていました。

お昼の会席５，２５０円でこの皿数です。

すごく丁寧なお仕事をされいて本当に感激します。

そしてすべておいしいのです。

ひとつひとつに質問する私たちに、笑顔で全部教えてくださるご主人にすごく好感が持てました。

そして全員お気に入りの店になったのでした。

とくをさんのＨＰ

立方体のラッピング

基礎コースの風車のラッピングの応用です。

中西さんの作品です。

上に乗ってる折り紙の花が素敵なんですが、すごく難しそうです。

ＮＨＫ文化センターのみなさまお疲れ様でした。

次回は3/4です。お待ちしています。

丸いものを簡単にラッピング

丸いものを簡単にラッピングするには、やはり不織布がいいでしょう。

リボンで結ぶ所にまとめていくだけです。

色が違う２枚を重ねてもおもしろいですね。

ディオワールドカルチャースクールのみなさまお疲れさまでした。

次回は3/15。基礎コースの方はペットボトルをお持ちくださいね。

お待ちしております。

バレンタインラッピング（簡単リボン）

蝶結びが上手にできなくても、オリジナルなリボン飾りはできます＾＾

セローテープで留めるだけ！

違うリボンで個性的に＾＾

しかも短いリボンでＯＫ！

色々なものを挟んで大きめのシールを貼ればすっきりです～

注）セロテープは本体にかからないように、リボンにだけ留めるとはずしやすいです）

簡単紙袋のバレンタインラッピング

ＴＶで紹介させていただいたものの1部です。

紙袋の上真ん中にパンチで穴をあけて、リボンを通します。

友チョコとかたくさん配るときは、箱より経済的でいいですよ＾＾

生放送でバレンタインラッピング(こんな感じで・・・）

びわ湖放送視聴可能な方へ

明日１１日夕方５時４５分からの情報バラエティ番組「キラりん滋賀545」の番組内で、バレンタインラッピングのワンポイントアドバイスをします。

持ち時間は５分。しかも生放送なのでどーなることかわかりませんが、よかったら見てください＾＾

なんとか無事に終了しました。

司会の笑福亭純瓶さんと、武村陽子さんに助けてもらいました～

ありがとうございました。

京料理 木乃婦

2月の京都美味案内の講座は老舗の料亭「木乃婦」さんでした。

「きのふ」じゃなくって「きのぶ」なんですね。ずっと「きのふ」って言っていて恥ずかし＞＜

お昼は平日なら５，２５０円（サ別15％）からミニ会席がいただけるそうですが、今回は８，０００円の特別コースです。

昭和の風情たっぷりな建物も街中とは思えない異空間です。

八寸はヒラメのお寿司、甘酢生姜、酢レンコンに巻かれてるのはサーモン、器の中はなまこですが、やわらかくっておいしかったです。それぞれがきちんとしている感じです。

お造りは、鯛、鮪、車海老。まぐろはとろけます。

貝柱のしんじょうとはくれい茸というキノコのお吸い物です。

このおつゆが本当に本当においしいんです＾＾

このタコはおまけです＾＾；

ご主人が「タコ食べたい方～」「はーい」って結局全員に急遽出してくださいました。

松葉蟹の酢のものです。いくらの入ったジュレが新鮮でなおかつおいしいかった。真似したいですね～

名物のフカヒレのスープです。このごま豆腐のきめ細かいこと！

ご飯は鯛飯でした＾＾

このあとすっごくおいしいデザートがでたのですが、画像撮り忘れました＞＜

本当に手が込んでいて、とても和食のデザートとは思えないほどの素敵な一皿でした。

晩白柚（ばんぺいゆ）という柑橘のジュレとココナッツのソルベなんですが、手順を聞いていると気が遠くなるほどの丁寧さです。木乃婦行かれた時には是非デザートもお楽しみに＾＾

３代目ご主人の高橋拓児さんです＾＾気さくにお話してくださり、楽しくてとても素敵な方でした。

ワインラッピング（バレンタイン＆ホワイトデー）

ワインを贈るときの華やかなラッピングです。

瓶や円柱ならこの方法で包めますが、イメージ的にワインかな～って思います。

瓶の長さより多めに不織布をとって、上でくるくる巻いてバラぽい花を作ります。

NHK京都教室の受講生の皆さま、o(*^ｰ^*)oお疲れ様でした！

次回は2/18です。リボンでコサージュを作ります＾＾

にごり酒とチーズは合うという発見

2月のチーズ＆ワイン教室は、宝酒造の松竹梅の　にごり酒と白壁蔵生酛（きもと）でチーズのマリアージュを検証しました。

もちろん赤と白ワインも飲みましたが＾＾

合わせたチーズは、ダニ入りチーズで有名なオレンジ色のミモレット＾＾ダニの痕跡が表面全体に広がり、旨みが凝縮する1番売れ筋の18か月。

中央に藁を刺して熟成するかまぼこ型のシェーブルチーズ、サントモール6週間熟成。

青カビタイプの中でも食べやすいイタリアのゴルゴンゾーラにはオリジナルなピカンテとクリーミィな味わいのドルチェがあります。今回はドルチェ。

仕上げに黄梅酒で洗ったウオッシュタイプのチーズ、ミラベラ。

ゴルゴンゾーラ以外はフランス。

このミモレットはおいしかった＾＾にごり酒とも良いマリアージュ。

そしてサントモールの中の白い部分だけとにごり酒のマリアージュは全員一致で最高でした！

お試しくださいませ～